Panadería y Repostería

Todos los productos para panadería

AREQUIPE

Tipos:

  • Brownie: Especial para relleno de brownies.
  • Decoración: Textura suave, excelente brillo y larga vida útil en vitrina.
  • Donas: Para relleno de donas por su textura, color y sabor.
  • Extra duro: Ideal para rellenos de quesos, barras de arequipe espolvoreadas de harina y cubitos de arequipe.
  • Obleas: Con una textura ideal para esparcir sobre la oblea.
  • Relleno: Para productos que requieren horneo o están expuestos a altas temperaturas para su cocción, sin salirse de la masa.
  • Sin Azúcar: con botón de 80% menos calorías
  • Tipo Salsa: Arequipe líquido, ideal para ensaladas de frutas, helados, postres y como endulzante de bebidas como cafés y granizados.

Presentaciones:

  • Bolsa x 1 Kg (disponible para salsa)
  • Vaso x 1 kg.
  • Galón x 4.8 Kg.
  • Balde x 5 kg
  • Taza x 25 kg.

AZUCAR – INDUSTRIA

Tipos:

  • Azúcar blanco
  • Azúcar Blanco Especial
  • Azúcar Refinada
  • Azúcar Cruda
  • Azúcar Pulverizada: especial para espolvorear en panadería, galletería y hojaldres.

Presentaciones:

  • Bulto x 25 Kg.
  • Bulto x 50 Kg.

Es sacarosa cristalizada, puede consumirse directamente o como materia prima para la elaboración de otros productos.

CERNIDO DE GUAYABA

Características:

Con las más selectas guayabas y un riguroso proceso de calidad; dulce de guayaba de consistencia dura, para rellenar productos para horneo en panificación como roscones, churros, donuts y pasabocas.

  • Gran contenido de fruta de guayaba.
  • Sabor y Color natural.
  • Textura y consistencia estable.
  • No se sale del producto.
  • Fácil y rápida aplicación en los productos de panadería y repostería.

Presentaciones:

  • Bolsa con válvula x 1 Kg – Caja de 25 Unidades.
  • Caja x 12 Kg.

CHOCO – AREQUIPE

Referencias:

Sucedáneo de chocolate apto para horneo. De un color oscuro disponible en botones y bloques. Para elaborar figuras de chocolate o como cobertura, entre otras preparaciones.

  • Chocolate Oscuro
  • Chocolate Leche
  • Chocolate Blanco
  • Chips de Chocolate Oscuro
  • Crema de Chocolate

Presentaciones:

  • Bolsa (bloque) x 1 Kg.
  • Bolsa (botones) x 5 Kg.
  • Bolsa (Chips) x 1 Kg.

COBERTURA DE CARAMELO

Usos:

Colorante natural viscoso y denso de color café oscuro.​ ​ Es usado en la elaboración de:Tortas negras.

  • Galletas.
  • Panes Integrales.
  • Bebidas (Gaseosas).
  • Confitería.
  • Vinagres y Salsas.
  • Helados.

Presentaciones:

  • Pet x 85g – Display de 10 Unidades.
  • Pet x 650g – Caja de 24 Unidades.
  • Garrafa x 4.870g – Caja de 4 Unidades.
  • Bidón de 25.000g.

ESENCIAS

Características:

Productos líquidos en forma de emulsión, compuestos por aceites esenciales, extractos naturales y otros ingredientes que ayudan a resaltar el sabor y aroma en los productos de panaderías, reposterías y la industria de alimentos en general.

Ventajas

  • Gran resistencia a las altas temperaturas de horneo.
  • Mayor conservación del sabor y aroma después del horneado.
  • 36 sabores distintos y combinables entre sí.
  • Mayor rendimiento por su concentración.
  • 2 años de vida útil.

Sabores:

Mantequilla, Vainilla Negra, Arequipe, Coco, Vainilla Blanca, Queso, Margarina, Piña, Banano, Naranja, Vainilla Caramelo, Ron con Pasas, Leche Condensada, Hinojo, Canela, Ponqué, Vino, Limón, Fresa, Café, Chocolate, Maracuyá, Kola, Mora, Chicle, Almendra, Panetone, Melocotón, Uva, Cereza, Tres Leches, Nuez Moscada, Mantecado, Crema de Whisky, Leche, Frutas Maceradas.

Presentaciones:

  • Pet x 60cc – Display de 10 Unidades.
  • Frasco x 500cc – Caja de 24 Unidades.
  • Garrafa x 3.850cc – Caja de 4 Unidades.
  • Bidón de 20 Litros.

GERMEN DE TRIGO – INDUSTRIAL

Recomendaciones de Almacenamiento:

  • Colocar separado de la pared.
  • Colocar sobre estivas.
  • Controlar plagas y roedores.
  • Evitar humedad y exposición solar.
  • Guardar lejos de sustancias toxicas.

Presentaciones:

  • 5kg.
  • 20kg.
  • 40kg.

GLASSE

Características:

cubierta transparente de azúcar y gelificantes de alta calidad en una amplia gama de colores y sabores. Permiten conservar la frescura de las frutas.

  • Colores vivos y brillantes.
  • Sabores frutales.
  • Estabilidad después de aplicación.
  • Excelente viscosidad (no se encaucha).
  • Estable a temperaturas extremas (frio y calor).
  • Soporta hasta un 30% de líquido.
  • Protege las frutas de la oxidación y/o resequedad, conservando su apariencia siempre fresca.
  • Horneable hasta 170°C.

Sabores:

Arequipe, Limón, Chocolate, Fresa, Kiwi, Maracuyá, Piña, Neutro, Guanábana, Mora, Melocotón, Chicle Rosa, Chicle Cielo, Frutos Rojos.

Presentaciones:

  • Bolsa con válvula x 1 Kg – Caja de 25 Unidades.
  • Balde x 4 Kg – Caja de 4 Unidades.
  • Balde x 4.5 Kg.
  • Cuñete x 20 Kg.

GLICERINA

Características:

Líquido espeso, neutro, de sabor dulce, que al enfriarse se vuelve gelatinoso al tacto y a la vista, y que tiene un punto de ebullición alto.

Usos:

  • Aditivo para alimentos.
  • Utilizado en la industria alimentaria como humectante y conservante.
  • En la repostería aporta brillo y suavidad al producto final.

Presentaciones:

  • liPet x 85g – Display de 10 Unidades.
  • Pet x 640g – Caja de 24 Unidades.

GLIZZ

Características:

Es una Cobertura de aplicación directa con una textura de fácil manejo que aporta un brillo excelente con efecto espejo a las tortas y otras preparaciones.

Ideal para Tortas, Mousse, Esponjados, Pastelería semi-fria y congelada

Sabores:

Caramelo, Cereza, Chocolate, Frutos rojos, Frutos amarillos, Limón, Mandarina, Mora azul, Vainilla, Uva.

Presentaciones:

  • Bolsa con válvula x 500g.
  • Bolsa con válvula x 1 Kg.
  • Balde x 2.5 Kg.
  • Balde x 4.5 Kg.
  • Cuñete x 20Kg.

GLUCOSA

Características:

Jarabe de maíz obtenido por hidrólisis ácida controlada de almidón grado alimenticio.

Usos:

Este producto puede ser utilizado para la elaboración de Pasta de Fondant, Pastillaje para hacer Flores y Figuras, Cubierta para Marshmallows, Mazapanes, Relleno para bombones, Confites, Caramelos, Helados, Panadería y otras preparaciones gastronómicas.

Presentaciones:

  • Pote x 700g.
  • Galón x 5Kg.
  • Cuñete x 25Kg.

GRAJEAS DE COLORES

Características:

Pequeñas esferas de colores hechas en azúcar para colocar como decoración sobre galletas, ensaladas de fruta, tortas, postres y helados.

Presentaciones:

Bolsa x 1 Kg

HARINA DE TRIGO – INDUSTRIAL

Tipos:

  • Panificación Blanca
  • Panificación Integral
  • Repostería
  • Moztoza
  • Gluten
  • Congelados
  • Conos
  • Industrial
  • Sémola

Presentaciones:

  • 25 kg.
  • 50 kg.

LECHE CONDENSADA

Características:

Leche condensada azucarada con un sabor 100% lácteo. Elaborada por medio de tecnología de evaporación al vacío. Ideal para cubrir helados, ensaladas de frutas, como endulzante para bebidas calientes o frías entre otros.

Presentaciones:

  • Bidón x 29 Kg.
  • Garrafa x 3.9 Kg.
  • Bolsa x 10 Kg.
  • Balde x 5 Kg.
  • Frasco x 1.4 Kg.

LEVADURA INSTANTÁNEA

Características:

Este producto es una gran alternativa en panificación, esta levadura viene en pequeños gránulos, empacada al vacío, con tan sólo un 5% de contenido de agua. Es fácil de usar, no requiere refrigeración, tiene gran poder de crecimiento y rinde 3 veces mas que la levadura fresca.

Se aplica directamente sobre la harina lejos de la sal y la margarina. Realice su proceso normal de panadería; sólo debe asegurarse que el moje reciba la hidratación suficiente para lograr una masa y gluten óptimos.

Presentaciones:

  • Bolsa x 500gr.
  • Caja x 20 unidades.

MANJAR DE LECHE

Referencias:

Decoración (tapa roja):
Producto de excelente calidad y sabor, de textura suave, perfecta para decoración, excelente brillo y larga vida útil en vitrina.

Relleno (tapa verde):
Ideal para productos que requieren horneo o están expuestos a altas temperaturas para su cocción. El producto no se sale de la masa durante el horneo.

Presentaciones:

  • Manga x 1 Kg.
  • Vaso x 1 Kg.
  • Balde x 5 Kg.
  • Caneca x 25 Kg.

MARGARINA

Características:

Emulsión de grasa que aporta suavidad y un delicioso sabor a todos los productos preparados de panadería; además forma una excelente crema para la elaboración de ponqués, galletas, mantecadas y batidos cremosos.

Referencias:

  • Margarina Fina (Tipo Dura) 78% de Contenido Graso
  • Margarina Fina (Tipo Blanda) 78% de Contenido Graso
  • Margarina Suave (Tipo Dura) 80% de Contenido Graso
  • Margarina Suave (Tipo Blanda) 80% de Contenido Graso
  • Margarina Industrial Margarina Aliñado

Presentaciones:

  • Caja x 15 Kg.

MOGOLLA – INDUSTRIAL

Recomendaciones de Almacenamiento:

  • Colocar separado de la pared.
  • Colocar sobre estivas.
  • Controlar plagas y roedores.
  • Evitar humedad y exposición solar.
  • Guardar lejos de sustancias toxicas.

Presentaciones:

  • 20 kg.
  • 40kg.

POLVO PARA HORNEAR

Características:

El polvo para hornear es un leudante de doble acción usado para aligerar la masa e incrementar el volumen de productos horneados como pasteles y bizcochos.

Presentaciones:

  • Bolsa x 1Kg.
  • Bolsa x 2.5 Kg.
  • Bulto x 25 Kg.
  • Bulto de 30 Kg a Granel
  • Bulto de 30 Kg – 30 Paquetes x Kilo.
  • Bulto de 30 Kg – 60 Paquetes x Libra.

RELLENOS DE FRUTA

Características:

Auténtico relleno con trocitos de fruta de la mejor selección, de fácil y rápida aplicación que se utiliza para rellenar y decorar productos de panadería y pastelería.

Referencias:

  • Brillo Neutro.
  • Fresa.
  • Maracuyá.
  • Melocotón.
  • Mora.
  • Arándano Premium.
  • Cereza Premium.
  • Manzana Premium.

Presentaciones:

  • Bolsa x 1 Kg. – Caja de 25 Unidades.
  • Balde x 4.5 Kg. – Caja de 4 Unidades.
  • Balde x 5 kg. (Edición Premium)
  • Cuñete x 20 Kg.
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